Surf&Turf Burger

Zutaten (je Burger)

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Zutaten (je Burger)

• kleine Kellerbier-Baguettes (selbstgebacken)
• 300g Rumpsteak (je Burger)
• 200g Garnelen (je Burger)
• 1 Salatkopf (Lollo Rosso)
• 2 Fleischtomaten
• 1 Peperoni
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Mayonnaise (je Burger)
• Einbecker BockBee Sauce
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Das Rezept vom Baguette ist das gleiche wie für die Buns der BBQ Burger.

Vorbereitungszeit

5-10 Minuten

Grillzeit

20 Minuten

Grilltemperatur

180 °C

Schwierigkeit

Mittel

Fleisch von beiden Seiten salzen.
scharf angrillen (auf der Feuertonne bei ca. 300 °C) und bei 160 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur (wir empfehlen 65 °C) indirekt ziehen lassen; anschließend ruhen lassen.
Gemüse waschen und kleinschneiden.
Das Baguette aufschneiden, mit Mayonnaise bestreichen und auf der Feuertonne/-platte anbraten, bis es goldbraun ist.
Garnelen mit ein bisschen Olivenöl marinieren und auf der Feuerplatte bei 160 - 180 °C ca. 3 Minuten angrillen.
Dann Frühlingszwiebeln und die Peperoni mit einem Schuss Olivenöl dazugeben.
Nach weiteren 4-5 Minuten mittlerer Hitze ist der Garnelenmix ebenfalls fertig.
Fleisch in Streifen schneiden.
Den Burger belegen:
zuerst den Salat auf die untere Seite des Baguettes, dann Tomaten, Steak-Streifen, darauf den Garnelen-Gemüsemix.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Einbecker BockBee-Sauce (Honig-Senf Soße) toppen.
Obere Baguettehälfte auflegen und genießen.